Chutě elegance: Objevte kulinářské dědictví paláce Pakosz a restaurace Stara Bielarnia

V srdci malebné krajiny, kde se historie prolíná s modernou, se nachází nejen architektonická perla - palác Pakoszow - ale také jeho kulinářský poklad, restaurace Stara Bielarnia. Toto místo je oázou pro hledače vytříbených chuťových vjemů a estetických dojmů. Restaurace Stara Bielarnia v paláci Pakoszow je ideálním místem, kde se můžete odpoutat od každodenního života a ponořit se do světa plného evropských chutí, kde záleží na každém detailu a historie zdí dodává jednotlivým pokrmům jedinečný charakter.

Šéfkuchař Robert Szpielak vášnivě vytváří kulinářská mistrovská díla, která jsou symfonií pro smysly, a nabízí pokrmy připravené s maximální péčí. Místnosti paláce plné elegance a historické majestátnosti doplňují kulinářskou nabídku, takže každá návštěva Starého bílého domu se stane nezapomenutelným zážitkem. Vyzkoušejte, jak luxus, historie a chuť mohou tvořit harmonický celek, kterému je těžké odolat.

Šampaňská polévka - skutečná hvězda paláce Pakoszow

Šampaňská polévka podávaná v paláci Pakoszow je bezpochyby jednou z hvězd menu tohoto jedinečného podniku, který od roku 2012 pěstuje kulinářskou tradici inspirovanou německou i francouzskou kuchyní. Původní majitelé paláce, manželé Hartmanovi, do něj přinesli vlivy z území, kde se kultury obou těchto národů prolínají, což se odráží i v receptuře této výjimečné polévky.

Od svého debutu v palácové kuchyni prošla polévka Champagne různými proměnami, s přídavky od knedlíčků z krůtího masa až po krevety v křupavé tempuře, ale její podstata zůstala nezměněna. Podává se v drůbežím vývaru s přídavkem kvasnic a samozřejmě šampaňského, které polévce dodává jemně nakyslou chuť. Citronová kůra přidaná do pokrmu podtrhuje jeho svěžest, zatímco jemná a kyselá smetana, podávaná jako crème fraiche, dokonale vyvažuje hloubku a komplexnost chutí.

Šéfkuchař paláce Pakosz Robert Szpielak zajišťuje, že šampaňskou polévku lze přizpůsobit i potřebám hostů, kteří dávají přednost rostlinné kuchyni, a nabízí verzi připravenou ze zeleninového vývaru. Tento kulinářský skvost je pokrmem, který nejen potěší chuťové buňky, ale také vypráví příběh místa, kde se již léta podává.

Jedinečné ingredience palácové kuchyně

Kuchyně paláce Pakoszow je jedinečnou kombinací nejlepších evropských kulinářských tradic, kde se harmonicky snoubí vlivy francouzské a německé kuchyně a prvky široce pojaté evropské kuchyně. Tyto kombinace byly inspirovány kořeny rodiny majitele - manželů Hartmanových, kteří pocházejí z regionu na rozhraní Německa a Francie. V menu palácové restaurace převažují pokrmy, které oslavují místní a sezónní produkty, zejména z krkonošského regionu.

Tento region je proslulý pěstováním chřestu, který je jednou z klíčových ingrediencí jarních pokrmů. Palác Pakoszow se pyšní také používáním místních produktů, jako je zvěřina, lišky a další houby, z nichž se vytvářejí jedinečné sezónní vložky do menu. V palácové zahradě navíc najdeme i suroviny používané v kuchyni, včetně hroznů, které zdobí fasádu budovy. Z těchto hroznů připravuje šéfkuchař Robert Szpielak jedinečné želé, které se používá jako příloha k hlavním chodům a podává se také k snídani.

V kuchyni paláce Pakoszow se tak setkávají místní přírodní poklady s evropskou kulinářskou tradicí a vznikají pokrmy plné chuti a hloubky, které uspokojí i ty nejnáročnější chuťové buňky.

Müsli Pakoszów, ideální start do nového dne

Pakoszovské müsli je skutečnou pochoutkou, která se v Pakoszově paláci podává během snídaní, zejména při zvláštních příležitostech, jako jsou svátky nebo jiné výjimečné události. Tento jedinečný dezert se stal nedílnou součástí zdejší kulinářské tradice.

Recept na pakoszské müsli pečlivě střeží a opečovává šéfkuchař Robert Szpielak. Jeho jedinečnou chuť tvoří pšeničné otruby jako základ, který je obohacen o přirozenou sladkost jablečné šťávy a svěžest pomerančové šťávy. Přídavek sultánek vnáší nádech sladkosti, který se dokonale snoubí s křupavostí ořechů a vytváří bohatý chuťový zážitek. Celek je doplněn jemně se rozplývajícím crème fraiche, který dezertu dodává jemný nádech.

Müsli Pakoszów nejen uspokojí chuť k jídlu, ale také odkazuje na historii a kulinářskou kulturu paláce Pakosz a ztělesňuje ducha tohoto místa. Je více než jen snídaní, je součástí palácové tradice a poskytuje nezapomenutelný kulinářský zážitek každému, kdo má to potěšení je ochutnat. Každá porce tohoto müsli, podávaná v krásných porcelánových miskách, je pozvánkou do světa historického luxusu a kulinářské dokonalosti.