Im Herzen der malerischen Landschaft, wo sich Geschichte und Moderne vereinen, befindet sich nicht nur eine architektonische Perle - das Schlosshotel Wernersdorf - sondern auch sein kulinarischer Schatz, das Restaurant Stara Bielarnia. Dieser Ort ist eine Oase für alle, die raffinierte Geschmackserlebnisse und ästhetische Eindrücke suchen. Das Restaurant Stara Bielarnia im Schlosshotel Wernersdorf ist der perfekte Ort, um vom Alltag abzuschalten und in eine Welt voller europäischer Aromen einzutauchen, in der jedes Detail zählt und die Geschichte der Mauern den einzelnen Gerichten einen einzigartigen Charakter verleiht.
Der Küchenchef Robert Szpielak kreiert mit Leidenschaft kulinarische Meisterwerke, die eine Symphonie für die Sinne sind, und bietet mit größter Sorgfalt zubereitete Gerichte. Die Räume des Palastes, voller Eleganz und historischer Erhabenheit, ergänzen das kulinarische Angebot und machen jeden Besuch im Alten Weißen Haus zu einem unvergesslichen Erlebnis. Erleben Sie, wie Luxus, Geschichte und Geschmack ein harmonisches Ganzes bilden können, dem man nur schwer widerstehen kann.
Champagnersuppe - der wahre Star im Schlosshotel Wernersdorf
Die im Schlosshotel Wernersdorf servierte Champagnersuppe ist zweifellos einer der Stars auf der Speisekarte dieses einzigartigen Ortes, der seit 2012 eine kulinarische Tradition pflegt, die sowohl von der deutschen als auch der französischen Küche inspiriert ist. Die ursprünglichen Besitzer des Palastes, Herr und Frau Hartman, brachten Einflüsse aus Gebieten mit, in denen die Kulturen dieser beiden Nationen miteinander verflochten sind, was sich in der Rezeptur dieser außergewöhnlichen Suppe widerspiegelt.
Seit ihrem Debüt in der Palastküche hat die Champagnersuppe verschiedene Metamorphosen durchlaufen, die von Putenfleischknödeln bis zu Garnelen in knusprigem Tempura reichen, aber ihr Wesen ist unverändert geblieben. Sie wird in einer Geflügelbrühe serviert, der Hefe und - natürlich - Champagner zugesetzt wird, was der Suppe einen zart säuerlichen Geschmack verleiht. Die beigefügte Zitronenschale unterstreicht die Frische des Gerichts, während die zarte saure Sahne, die als Crème fraîche serviert wird, die Tiefe und Komplexität der Aromen perfekt ausgleicht.
Der Küchenchef des Schlosshotels Wernersdorf, Robert Szpielak, sorgt dafür, dass die Champagnersuppe auch an die Bedürfnisse von Gästen angepasst werden kann, die eine pflanzliche Küche bevorzugen, indem er eine mit Gemüsebrühe zubereitete Version anbietet. Dieses kulinarische Juwel ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Geschichte des Ortes erzählt, an dem es seit Jahren serviert wird.
Einzigartige Zutaten der Palastküche
Die Küche des Schlosshotels Wernersdorf ist eine einzigartige Kombination aus den besten kulinarischen Traditionen Europas, in der sich Einflüsse der französischen und deutschen Küche sowie Elemente der breit gefassten europäischen Küche harmonisch verbinden. Diese Kombinationen wurden durch die Wurzeln der Familie des Eigentümers - Herrn und Frau Hartman - inspiriert, die aus einer Region am Schnittpunkt von Deutschland und Frankreich stammt. Die Speisekarte des Schlossrestaurants wird von Gerichten dominiert, die die lokalen und saisonalen Produkte, insbesondere aus dem Riesengebirge, hervorheben.
Diese Region ist berühmt für den Anbau von Spargel, der eine der wichtigsten Zutaten für Frühlingsgerichte ist. Das Schlosshotel Wernersdorf ist auch stolz darauf, lokale Produkte wie Wild, Pfifferlinge und andere Pilze zu verwenden, die zu einzigartigen, saisonalen Menüeinlagen verarbeitet werden. Darüber hinaus finden sich im Garten des Palastes auch Zutaten, die in der Küche verwendet werden, darunter die Weintrauben, die die Fassade des Gebäudes schmücken. Aus diesen Trauben bereitet der Chefkoch Robert Szpielak ein einzigartiges Gelee zu, das als Beilage zu den Hauptgerichten verwendet und auch zum Frühstück serviert wird.
Die Küche des Schlosshotels Wernersdorf ist also ein Ort, an dem die Schätze der Natur auf die kulinarische Tradition Europas treffen und Gerichte voller Geschmack und Tiefe entstehen, die auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen.
Pakoszów-Müsli, der perfekte Start in den Tag
Das Pakoszów-Müsli ist eine echte Delikatesse, die während des Frühstücks im Schlosshotel Wernersdorf serviert wird, insbesondere zu besonderen Anlässen wie Feiertagen oder anderen besonderen Ereignissen. Diese einzigartige Nachspeise ist zu einem festen Bestandteil der kulinarischen Tradition des Ortes geworden.
Das Rezept für das Pakosz-Müsli wird vom Chefkoch Robert Szpielak sorgfältig gehütet und gepflegt. Sein einzigartiger Geschmack besteht aus Weizenkleie als Grundlage, die mit der natürlichen Süße von Apfelsaft und der Frische von Orangensaft angereichert wird. Die Zugabe von Sultaninen sorgt für einen Hauch von Süße, der sich perfekt mit der Knackigkeit der Nüsse zu einem reichen Geschmackserlebnis verbindet. Das Ganze wird mit einer zart schmelzenden Crème fraîche gekrönt, die dem Dessert eine subtile Note verleiht.
Das Pakoszów-Müsli stillt nicht nur den Appetit, sondern spielt auch auf die Geschichte und die kulinarische Kultur von Schloss Pakosz an und verkörpert den Geist des Ortes. Es ist mehr als nur ein Frühstück, es ist Teil der Schlosstradition und bietet jedem, der das Vergnügen hat, es zu kosten, ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Serviert in wunderschönen Porzellanschalen, ist jede Portion dieses Müslis eine Einladung in eine Welt des historischen Luxus und der kulinarischen Exzellenz.
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